（一社）日本フードサービス協会が中心となり外食業技能測定試験にの受験に必要な学習用テキストを作成しました。
すべての試験に共通して、以下３科目のテキストの全範囲の中から出題されます。

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言語 (Language Codes)	接客全般 Customer Service	飲食物調理 Food and Drink	衛生管理 Hygiene Controls
日本語 Japanese （ja）
英語 English （en）
ベトナム語 Vietnamese （vi）
クメール語 Central Khmer （km）
ミャンマー語 Myanmar （my）