"Tôi muốn tự tay làm ra hương vị này" - Một ngôi sao đang lên đến từ Indonesia đã gia nhập ROKU KYOTO sau khi vô cùng ấn tượng với ẩm thực nơi đây đến mức quyết định gia nhập công ty với tư cách là sinh viên mới tốt nghiệp! (Samudra / Tokyu Resorts & Stay Co., Ltd.)

[Hồ sơ nhân viên]

Setio Januar Samudra (đến từ Indonesia)

Anh đã du học Nhật Bản và theo học chuyên ngành ẩm thực phương Tây tại Học viện Ẩm thực Tsuji ở Osaka. Trong quá trình tìm việc, anh đã ghé thăm một nhà hàng tại ROKU KYOTO và vô cùng ấn tượng với ẩm thực nơi đây, đến nỗi anh khao khát được làm ra những món ăn như vậy, và quyết định gia nhập công ty. Hiện tại, anh phụ trách món khai vị ở khu vực lạnh, đồng thời trau dồi kỹ năng mỗi ngày. Anh đang tích lũy kinh nghiệm tại Nhật Bản với mục tiêu mở nhà hàng riêng tại quê nhà Surabaya trong tương lai.

【Công ty】

Công ty TNHH Tokyu Resorts & Stay. Khách sạn & Khu nghỉ dưỡng ROKU KYOTO, LXR

ROKU KYOTO, LXR Hotels & Resorts, một khách sạn sang trọng được bao quanh bởi thiên nhiên tại Takagamine, Kyoto, là một cơ sở nghỉ dưỡng chất lượng cao do Tokyu Resorts & Stay vận hành. Tọa lạc tại một không gian lý tưởng để tận hưởng cảnh sắc thay đổi theo mùa và suối nước nóng, nhà hàng TENJIN của khách sạn phục vụ các món ăn Pháp tinh tế được chế biến từ nguyên liệu địa phương. Thông qua ẩm thực kết hợp giữa truyền thống và đổi mới, khách sạn mang đến trải nghiệm đặc biệt cho du khách.

Lần này, chúng tôi đã đến thăm ROKU KYOTO, LXR Hotels & Resorts , do Tokyu Resorts & Stay Co., Ltd. điều hành và trò chuyện với Samudra, một người Indonesia làm việc tại nhà hàng của khách sạn!

ROKU KYOTO Ăn uống cả ngày "TENJIN"

──Vui lòng cho chúng tôi biết lý do tại sao bạn quyết định chuyển từ Indonesia sang Nhật Bản.

Lý do tôi muốn làm việc ở Nhật Bản là vì tôi muốn thử thách bản thân ở một nơi nào đó ngoài đất nước mình . Ban đầu, một người bạn đã rủ tôi sang Nhật Bản cùng anh ấy, và tôi nghĩ đó sẽ là một cơ hội tốt. Tuy nhiên, kiến thức tiếng Nhật của tôi chỉ dừng lại ở mức chào hỏi, nên ban đầu tôi theo học một trường Nhật ngữ trong một năm rưỡi. Sau đó, tôi muốn học nấu ăn nên đã đăng ký vào Học viện Ẩm thực Tsuji ở Osaka và theo học chuyên ngành ẩm thực phương Tây tại Khoa Quản lý Công nghệ Ẩm thực của Học viện Ẩm thực Tsuji.

Ở đây, tôi không chỉ học được kỹ thuật nấu ăn mà còn cả quản lý vệ sinh và kiến thức quản lý cửa hàng cần thiết để mở nhà hàng riêng. Vì đã dày công học tập tại Nhật Bản và tích lũy được kỹ năng nấu nướng, tôi muốn áp dụng những kỹ năng này vào công việc tại một công ty Nhật Bản , nên tôi quyết định nộp đơn xin việc.

--Lý do nào khiến bạn quyết định tìm việc làm bằng thị thực kỹ năng cụ thể?

Tôi được một giáo viên tại một trường dạy nghề giới thiệu. Vào thời điểm đó (năm 2023), Hệ thống Lao động Kỹ năng Đặc định đã có hiệu lực hơn ba năm, và việc sử dụng hệ thống này để tìm việc làm trong ngành nhà hàng đã trở nên phổ biến. Vì vậy, giáo viên của tôi nói với tôi: "Nếu em sử dụng hệ thống này, em có thể yên tâm làm việc ."

──Trong số rất nhiều công ty khác nhau, tại sao bạn lại nộp đơn xin việc tại ROKU KYOTO?

Mọi chuyện bắt đầu khi tôi gặp một người ở phòng Nhân sự của ROKU KYOTO tại một hội chợ việc làm ở trường dạy nghề. Chúng tôi rất hợp nhau và họ mời tôi đến dùng bữa tại nhà hàng của khách sạn, và tôi đã đồng ý. Đồ ăn tôi được thưởng thức ở đó rất ngon, và tôi đặc biệt ấn tượng với món sò điệp sốt nấm truffle. Tôi nghĩ, "Mình cũng muốn nấu những món ăn như vậy!" và nộp đơn xin vào công ty.

──Hãy cho chúng tôi biết về công việc hiện tại của bạn và những khoảnh khắc bạn cảm thấy hài lòng nhất với công việc đó.

Tôi đã làm việc tại công ty được hai năm, và tôi luôn phụ trách các món khai vị ở khu vực lạnh. Mùa này, tôi đang lên thực đơn với cá đuôi vàng mùa đông. Tôi làm việc cả ca trưa và ca tối, và giờ tôi đã quen với điều đó, nhưng khi mới vào làm, tôi thấy khó nắm bắt được quy trình làm việc.

Những lúc bận rộn là lúc tôi cảm thấy được đền đáp xứng đáng nhất. Trong kỳ nghỉ hè và mùa hoa anh đào sắp tới, lượng khách du lịch tăng cao và nhà hàng trở nên đông đúc. Những lúc như thế này, tôi lại thấy phấn chấn và tự nhủ: "Mình sẽ cố gắng hết sức!" và cảm thấy tự hào khi hoàn thành công việc một cách suôn sẻ .

──Bạn nghĩ gì về môi trường và bầu không khí tại nơi làm việc?

Môi trường làm việc cũng rất tốt. Hầu hết đội ngũ khai vị đều là người Nhật, nhưng khi gặp khó khăn, tôi thường hỏi các anh chị và họ rất sẵn lòng giúp đỡ, điều này rất hữu ích. Hơn nữa, nhiều người trong chúng tôi có cùng sở thích, nên việc trò chuyện về âm nhạc phương Tây và những thứ khác ngoài công việc cũng rất thú vị.

──Cuối cùng, hãy cho chúng tôi biết mục tiêu tương lai của bạn là gì nhé!

Trước hết, tôi muốn xin Tư cách Lao động Kỹ năng Đặc định Số 2. Điều này có nghĩa là tôi sẽ không bị giới hạn thời gian làm việc tại Nhật Bản, cho phép tôi làm việc lâu dài. Bằng cách này, tôi muốn tiếp tục trau dồi kỹ năng và mở rộng các lựa chọn trong tương lai.

Tôi vẫn còn nhiều điều phải học, nhưng tôi muốn trở thành một đầu bếp thực thụ, có thể tự mình làm công việc trong mọi tình huống và có thể tự tin gọi mình là "đầu bếp chuyên nghiệp " .

Ước mơ của tôi là cuối cùng có thể mở một nhà hàng riêng tại quê hương Surabaya, Indonesia . Tôi muốn vận dụng những kỹ thuật nấu nướng và kiến thức quản lý nhà hàng đã học được ở Nhật Bản để tạo nên một nhà hàng mà thực khách địa phương sẽ thực sự cảm thấy ngon miệng. Tôi sẽ rất hào hứng khi tạo ra một nhà hàng mang đậm dấu ấn riêng, kết hợp tinh hoa ẩm thực Nhật Bản với văn hóa Indonesia.

Chúng tôi cũng đã nói chuyện với Giám đốc phụ trách chung Ishimoto!

Bên trái) Ông Ishimoto, Tổng giám đốc phụ trách các vấn đề chung, ROKU KYOTO, LXR Hotels & Resorts Bên phải) Ông Samudra

──Xin hãy cho chúng tôi biết lý do đằng sau quyết định tuyển dụng nhân tài nước ngoài của bạn.

Khi ROKU KYOTO khai trương bốn năm trước, chúng tôi còn là một khách sạn mới và đã tuyển dụng nhân viên, nhưng không thu hút được nhiều người như mong đợi. Là một khách sạn Hilton, nhiều nhân viên của chúng tôi nói tiếng Anh, và chúng tôi muốn chủ động tuyển dụng những người tài năng bất kể quốc tịch , vì vậy chúng tôi cũng bắt đầu tuyển dụng những người có kỹ năng chuyên biệt. Hiện tại, chúng tôi có 18 người nước ngoài làm việc tại khách sạn.

──Bạn cảm thấy thế nào về sự trưởng thành và thành công của Samudra trong công việc?

Là một sinh viên mới tốt nghiệp, ban đầu tôi khá lo lắng về giao tiếp tại nơi làm việc, nhưng tôi cảm thấy nhẹ nhõm khi thấy anh ấy chủ động giao tiếp với các nhân viên khác, tự nhiên hình thành các mối quan hệ và nói về những sở thích chung.

Anh ấy cũng rất nghiêm túc với công việc và luôn nỗ lực không ngừng nghỉ. Đặc biệt, anh ấy có thể hoàn thành tốt các công việc hàng ngày mặc dù số lượng nhân viên hạn chế, và tôi cảm thấy anh ấy đang không ngừng cải thiện kỹ năng. Anh ấy đã phát triển đến mức có thể tự lập , và tôi mong chờ được chứng kiến anh ấy thành công trong tương lai.

──Xin hãy cho chúng tôi biết bạn mong đợi gì ở sự phát triển và thành tựu trong tương lai của Samudra.

Hiện tại, anh ấy phụ trách nấu ăn nguội và đang không ngừng trau dồi kỹ năng, nhưng tôi muốn anh ấy thử sức với nấu ăn nóng trong tương lai và mở rộng phạm vi nấu ăn của mình . Hơn nữa, chắc chắn số lượng nhân sự nước ngoài sẽ tăng lên trong tương lai, vì vậy tôi hy vọng anh ấy sẽ trở thành người có thể hướng dẫn các đàn em của mình trong tương lai .

Chúng tôi cũng rất vui nếu bạn có thể tăng cường tương tác với nhân viên nước ngoài, không chỉ trong bếp mà còn tại nhà hàng, thúc đẩy giao tiếp trong toàn bộ nơi làm việc và tiếp thêm năng lượng cho toàn bộ nhóm.

──Bạn muốn tuyển dụng những người như thế nào trong tương lai?

Với sự kiện Triển lãm Osaka Expo sắp diễn ra trong năm nay, nhu cầu tuyển dụng nhân sự trong ngành khách sạn tại khu vực Kansai đang tăng cao. Khách sạn chúng tôi mong muốn củng cố hệ thống để có thể phục vụ nhiều đối tượng khách hàng khác nhau mà vẫn duy trì chất lượng dịch vụ cao.

Khách sạn của chúng tôi đón tiếp rất nhiều khách du lịch Nhật Bản, vì vậy lòng hiếu khách của người Nhật là vô cùng quan trọng. Vì vậy, chúng tôi đang tìm kiếm những ứng viên có khả năng giao tiếp tiếng Nhật tốt . Chúng tôi muốn tích cực tuyển dụng những sinh viên mới tốt nghiệp, những người , giống như Samudra, đến Nhật Bản với tư cách là du học sinh và có thể thích nghi với văn hóa Nhật Bản đồng thời phát huy tối đa kỹ năng của mình .

Hơn nữa, khi đội ngũ nhân viên đa quốc gia của chúng tôi tăng lên, chúng tôi đang tìm kiếm những người có tinh thần đồng đội mạnh mẽ, có thể hiểu sâu hơn về các nền văn hóa khác nhau và tạo điều kiện thuận lợi cho việc giao tiếp trôi chảy tại nơi làm việc. Hơn nữa, chúng tôi đang cân nhắc tuyển dụng những lao động có kỹ năng chuyên biệt trong lĩnh vực lưu trú trong tương lai và mong muốn tạo ra một môi trường nơi nhiều người đa dạng hơn có thể phát triển.

Lối vào khách sạn. Một không gian kết hợp giữa nét thẩm mỹ truyền thống của Kyoto với thiết kế hiện đại

Cảm ơn Giám đốc phụ trách chung Ishimoto và Samudra vì những chia sẻ quý báu của các bạn!

Samudra rất ấn tượng với ẩm thực tại ROKU KYOTO đến nỗi anh quyết định muốn làm việc ở đó. Sự phát triển ổn định của anh thật đáng kinh ngạc.

Tôi mong muốn được mở rộng tầm nhìn của mình hơn nữa trong tương lai.

Hiệp hội Thực phẩm và Đồ uống sẽ tiếp tục hỗ trợ hết mình! ^^

-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-+:-+:-+:-+:-+:-+

Hiệp hội Thực phẩm và Đồ uống Nhật Bản dành cho Người lao động Nước ngoài

Chúng tôi hỗ trợ các công ty muốn bắt đầu tuyển dụng người nước ngoài .

Thông qua mạng lưới của chúng tôi,

Đảm bảo các công ty tìm kiếm nhân tài - phỏng vấn - bắt đầu làm việc và hỗ trợ sau đó

Chúng tôi cung cấp hỗ trợ toàn diện.

"Chúng tôi muốn giải quyết tình trạng thiếu hụt lao động."

"Chúng tôi muốn thúc đẩy toàn cầu hóa"

Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi !