[Koki di Panti Jompo] Melindungi kesehatan penghuni dengan memperhatikan bahan-bahannya! (Bapak Jinma dari Myanmar / Best Food Minami Kyushu Co., Ltd.)

[Profil Staf]

Zin Mar Thu (dari Myanmar)

Saya suka memasak, jadi saya mendapat pekerjaan sebagai koki. Di hari libur, saya senang mengundang teman-teman ke rumah dan mengobrol dengan keluarga di rumah melalui panggilan video. Impian saya untuk masa depan adalah memiliki restoran sendiri!

【Perusahaan】

Makanan Terbaik Minamikyushu Co., Ltd.

Berkantor pusat di Chikujo-gun, Prefektur Fukuoka, perusahaan ini menyediakan layanan katering di berbagai fasilitas seperti panti jompo berbayar "Care Life Kamishiromizu" dan "Care Life Nogata". Perusahaan ini berspesialisasi dalam menyediakan makanan untuk para lansia.

Kali ini, kami mengunjungi Care Life Nogata, tempat Best Food Minami Kyushu Co., Ltd. menyiapkan makan siang sekolah , dan berbicara dengan Zimmer, yang bekerja di dapur fasilitas tersebut!

Care Life Nogata. Fasilitas yang sangat indah, dibuka pada bulan September 2023.

──Tolong ceritakan kepada kami tentang kampung halaman Anda.

Saya dari Monywa, Myanmar . Monywa adalah kota bersejarah di Myanmar tengah yang kaya akan alam. Kota ini terkenal dengan Laykyun Setkyar, salah satu patung Buddha terbesar di dunia. Kota ini menghasilkan banyak tebu dan kacang-kacangan, dan juga dikenal sebagai tujuan wisata. Terdapat juga gua-gua batu kapur dan reruntuhan Buddha di dekatnya.

──Mengapa Anda ingin bekerja di Jepang?

Setelah lulus sekolah di Myanmar, saya mulai memikirkan cita-cita saya di masa depan. Saat itu, kakak perempuan seorang kenalan merekomendasikan saya untuk tinggal di Jepang, dan menurutnya itu pilihan yang menarik. Kakak perempuan saya sendiri tinggal di Tokyo, dan setelah mendengar kabar tersebut, saya pun tertarik dan mulai belajar di sekolah bahasa Jepang di Myanmar. Setelah itu, saya juga ingin bekerja di Jepang, jadi saya datang ke Jepang pada usia 25 tahun. Saya selalu suka memasak, dan saya ingin bekerja di dapur Jepang, jadi saya memperoleh kualifikasi keahlian khusus di industri jasa boga dan mulai bekerja di sana.

──Bagaimana rasanya sebenarnya tinggal di Jepang?

Jepang aman, tenang, dan sangat nyaman untuk ditinggali. Namun, saya merasa agak kesepian karena tidak bisa menghabiskan waktu bersama keluarga. Namun, saya merasa terhubung karena kami bisa mengobrol tatap muka daring melalui panggilan video dan cara lainnya. Selain itu, sepupu saya saat ini bekerja di fasilitas yang sama dengan saya, jadi saya merasa aman, dan sungguh menenangkan bahwa kami tinggal bersama.

──Pekerjaan apa yang sedang kamu lakukan sekarang?

Saat ini saya bekerja di panti jompo, menyiapkan makanan untuk para penghuninya. Saya bertugas memasak tiga kali sehari untuk sekitar 45 orang, dan saya terutama menyajikan makanan Jepang. Saya yang mengerjakan semuanya, mulai dari menyiapkan bahan hingga memasak. Makanan Jepang memang lembut dan membutuhkan banyak kreativitas, tetapi saya sangat menikmati membuatnya. Pertama kali melihat udon Jepang, saya terkejut melihat betapa tebalnya mi-nya (tertawa).

──Apa bagian yang paling menyenangkan dari pekerjaan Anda?

Bagian paling menyenangkan dari pekerjaan saya tentu saja memasak. Saya bisa belajar banyak tentang masakan Jepang, dan ketika saya fokus memotong bahan dan tugas lainnya, waktu terasa cepat berlalu. Secara pribadi, saya suka kari Jepang, jadi saya senang membuatnya. Saya juga bisa belajar tentang beragam budaya makanan melalui pekerjaan saya, dan saya merasa sangat puas karena saya melakukan sesuatu yang baik untuk kesehatan para penghuni.

Persiapan makan malam juga sempurna! Sayuran dipotong dan disiapkan dengan cermat.

--Apakah ada hal yang sulit mengenai pekerjaan Anda atau sesuatu yang harus Anda perhatikan?

Bagian tersulitnya adalah saat menggoreng makanan. Saya harus berhati-hati agar tidak gosong, dan saya harus melakukan banyak tugas berbeda secara bersamaan, jadi sulit untuk memperhatikan semuanya. Selain itu, ketika memasak di panti jompo, meskipun menunya sama, bahan-bahan harus dipotong kecil-kecil dan disajikan dengan cara yang berbeda tergantung kondisi masing-masing penghuni . Satu kesalahan saja bisa mengancam jiwa penghuni, jadi kami harus selalu waspada. Beberapa penghuni menderita diabetes atau tidak bisa makan makanan padat, jadi kami memastikan untuk memahami cara menyajikan setiap jenis makanan dengan tepat.

Zimmer dengan cermat memeriksa makanan terlebih dahulu sebelum menyiapkannya untuk makan malam.

──Tolong ceritakan kepada kami tentang impian Anda!

Semua orang di tempat kerja ramah dan lingkungannya sangat baik. Saya ingin terus bekerja di Jepang setidaknya selama 10 tahun, jadi saya menargetkan untuk mendapatkan Status Keterampilan Khusus No. 2 .

Masih jauh, jadi saya belum yakin apa yang ingin saya lakukan, tetapi saya berharap bisa membuka restoran Jepang di Myanmar di masa mendatang. Impian saya adalah menggunakan apa yang saya pelajari di Jepang untuk memiliki restoran sendiri. Untuk mencapai tujuan itu, saya akan terus bekerja keras dan menyiapkan makanan lezat untuk para penduduk.

Kiri) Tuan Zimmer, Kanan) Tuan Sugimoto

──Akhirnya, kami bertanya kepada Sugimoto, seorang ahli gizi di fasilitas tersebut, tentang pekerjaan Zimmer!

Soal makanan di panti jompo, beberapa penghuni dapat makan seperti biasa, sementara yang lain kesulitan menelan atau menderita diabetes. Oleh karena itu, meskipun menunya sama, perhatian tetap diperlukan untuk setiap individu, misalnya memotong makanan menjadi potongan-potongan kecil atau mengganti nasi menjadi bubur. Karena ini bisa menjadi masalah hidup dan mati, penting untuk tetap menjaga rasa urgensi dan terus memberikan perhatian maksimal.

Zimmer bergabung dengan perusahaan musim panas lalu dan menyelesaikan pelatihan selama dua bulan di fasilitas lain dalam grup sebelum ditugaskan ke fasilitas kami. Sejak awal, ia sangat memahami cara membaca dan menulis di papan tulis berisi daftar jenis makanan, dan saya kagum betapa cepatnya ia menyerap informasi. Ia telah dipuji oleh ahli gizi lain sebagai "luar biasa", dan tidak ada masalah dalam berkomunikasi dalam bahasa Jepang. Saya juga terkesan dengan sikapnya yang selalu meminta klarifikasi ketika ada sesuatu yang tidak ia mengerti, seperti ketika saya menggunakan dialek Kyushu.

Sebelum Jimmer-san datang, saya tidak punya pengalaman bekerja dengan orang asing. Jadi, bahkan ketika saya mendengar di berita bahwa jumlah pekerja berketerampilan khusus meningkat, saya masih samar-samar membayangkan seperti apa sebenarnya situasi di sana. Namun, setelah bekerja dengan dua staf Myanmar, termasuk Jimmer-san, saya takjub melihat betapa berbakatnya mereka. Sejujurnya, ada beberapa hal yang saya belum sebaik mereka (tertawa). Memang banyak kekurangan, dalam artian yang positif, dan saya merasa keputusan untuk mempekerjakan pekerja asing itu tepat. Saya bersyukur setiap hari dan berharap dapat melihat mereka berkembang di masa depan.

Terima kasih banyak, Bapak Sugimoto dan Bapak Zimmer, atas pengalaman berharga yang telah dibagikan! Kami di Asosiasi Makanan dan Minuman akan terus mendukung Anda agar Anda dapat terus meraih kesuksesan di masa mendatang.

-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-+:-+:-+:-+:-+:-+

Asosiasi Makanan dan Minuman Jepang untuk Pekerjaan Asing

Kami mendukung perusahaan yang ingin mulai mempekerjakan orang asing .

Melalui jaringan kami sendiri,

Mendapatkan talenta yang dicari perusahaan - wawancara - memulai bekerja dan memberikan dukungan setelahnya

Kami menyediakan dukungan yang komprehensif.

"Kami ingin mengatasi kekurangan tenaga kerja."

"Kami ingin mempromosikan globalisasi"

Jika Anda memiliki pertanyaan, jangan ragu untuk menghubungi kami !