"Saya ingin membuat cita rasa ini sendiri" - Seorang bintang muda dari Indonesia yang bergabung dengan ROKU KYOTO setelah begitu terkesan dengan kulinernya sehingga ia bergabung dengan perusahaan tersebut sebagai lulusan baru! (Samudra / Tokyu Resorts & Stay Co., Ltd.)

[Profil Staf]

Setio Januar Samudra (dari Indonesia)

Ia belajar di luar negeri untuk mempelajari teknik kuliner Jepang dan mengambil jurusan masakan Barat di Tsuji Culinary Institute di Osaka. Saat mengunjungi sebuah restoran di ROKU KYOTO saat mencari pekerjaan, ia sangat terkesan dengan hidangannya sehingga ia ingin sekali membuat hidangan seperti itu, dan memutuskan untuk bergabung dengan perusahaan tersebut. Saat ini, ia bertanggung jawab atas hidangan pembuka di bagian dingin, sambil terus mengasah keterampilannya setiap hari. Ia sedang mengumpulkan pengalaman di Jepang dengan tujuan membuka restoran sendiri di kota asalnya, Surabaya, di masa mendatang.

【Perusahaan】

Tokyu Resorts & Stay Co., Ltd. ROKU KYOTO, LXR Hotels & Resorts

ROKU KYOTO, LXR Hotels & Resorts, sebuah hotel mewah yang dikelilingi alam di Takagamine, Kyoto, adalah fasilitas resor berkualitas tinggi yang dioperasikan oleh Tokyu Resorts & Stay. Terletak di lingkungan yang menawarkan pemandangan musiman dan pemandian air panas, restoran hotel, TENJIN, menyajikan masakan Prancis yang lezat dengan bahan-bahan lokal. Melalui masakan yang memadukan tradisi dan inovasi, hotel ini memberikan pengalaman istimewa bagi para tamunya.

Kali ini, kami mengunjungi ROKU KYOTO, LXR Hotels & Resorts , yang dioperasikan oleh Tokyu Resorts & Stay Co., Ltd. , dan berbicara dengan Samudra, orang Indonesia yang bekerja di restoran hotel tersebut!

ROKU KYOTO Restoran sepanjang hari "TENJIN"

──Tolong beritahu kami mengapa Anda memutuskan untuk pindah dari Indonesia ke Jepang.

Alasan saya ingin bekerja di Jepang adalah karena saya ingin mencoba tantangan di luar negeri . Seorang teman awalnya mengajak saya ke Jepang bersamanya, dan saya pikir itu akan menjadi kesempatan yang bagus. Namun, pengetahuan bahasa Jepang saya hanya sebatas menyapa, jadi saya pertama-tama mengikuti sekolah bahasa Jepang selama satu setengah tahun. Setelah itu, saya ingin belajar memasak, jadi saya mendaftar di Tsuji Culinary Institute di Osaka dan mengambil jurusan masakan Barat di Departemen Manajemen Teknologi Kuliner di Tsuji Culinary Institute.

Di sini, saya tidak hanya belajar teknik memasak, tetapi juga manajemen kebersihan dan pengetahuan manajemen toko yang diperlukan untuk membuka restoran sendiri. Karena saya telah bersusah payah belajar di Jepang dan memperoleh keterampilan memasak, saya ingin menggunakannya untuk bekerja di perusahaan Jepang , jadi saya memutuskan untuk melamar pekerjaan.

--Apa alasan Anda memilih mencari pekerjaan menggunakan visa keterampilan khusus?

Saya direkomendasikan untuk melakukannya oleh seorang guru di sekolah kejuruan. Saat itu (2023), Sistem Pekerja Terampil Khusus telah berlaku selama lebih dari tiga tahun, dan sistem ini sudah umum digunakan untuk mencari pekerjaan di industri restoran. Jadi, guru saya berkata, "Jika kamu menggunakan sistem ini, kamu bisa bekerja dengan tenang ."

──Dari sekian banyak perusahaan, mengapa Anda melamar bekerja di ROKU KYOTO?

Semuanya berawal ketika saya bertemu seseorang dari departemen SDM di ROKU KYOTO di bursa kerja sekolah kejuruan saya. Kami akrab dan mereka mengundang saya untuk makan di restoran hotel, jadi saya pun melakukannya. Makanan yang saya makan di sana lezat, dan saya sangat terkesan dengan kerang dengan saus truffle. Saya berpikir, "Saya juga ingin memasak makanan seperti itu!" dan melamar untuk bergabung dengan perusahaan tersebut.

──Tolong ceritakan kepada kami tentang pekerjaan Anda saat ini dan momen-momen ketika Anda merasa paling dihargai karenanya.

Saya sudah bekerja di perusahaan ini selama dua tahun, dan saya selalu bertanggung jawab atas hidangan pembuka di bagian dingin. Musim ini, saya membuat menu menggunakan ikan yellowtail musim dingin. Saya bekerja shift makan siang dan makan malam, dan saya sudah terbiasa sekarang, tetapi ketika pertama kali bergabung, sulit untuk memahami alur kerjanya.

Saat-saat sibuklah yang paling saya hargai. Selama liburan musim panas dan musim bunga sakura yang akan datang, jumlah wisatawan meningkat dan restoran menjadi ramai. Di saat-saat seperti inilah saya bersemangat dan berpikir, "Saya akan melakukan yang terbaik!" dan merasa puas ketika saya dapat menyelesaikan pekerjaan dengan lancar .

──Apa pendapat Anda tentang lingkungan dan atmosfer di tempat kerja?

Lingkungan kerjanya juga bagus. Kebanyakan tim pembuka makanan adalah orang Jepang, tetapi ketika saya punya masalah, saya bertanya kepada senior saya dan mereka dengan ramah membantu saya, yang sangat membantu. Selain itu, banyak dari kami memiliki hobi yang sama, jadi asyik untuk mengobrol tentang musik Barat dan hal-hal lain di luar pekerjaan.

──Terakhir, tolong beritahu kami apa tujuan masa depan Anda!

Pertama-tama, saya ingin mendapatkan Status Pekerja Terampil Khusus No. 2. Ini berarti tidak ada batasan waktu saya dapat bekerja di Jepang, sehingga saya dapat bekerja dalam jangka waktu yang lama. Dengan demikian, saya ingin lebih mengasah keterampilan saya dan memperluas pilihan yang tersedia bagi saya di masa depan.

Saya masih perlu banyak belajar, tetapi saya ingin menjadi seorang koki yang handal, mampu melakukan pekerjaan saya sendiri dalam situasi apa pun, dan dapat dengan percaya diri menyebut diri saya sebagai "koki profesional . "

Impian saya adalah membuka restoran sendiri di kota kelahiran saya, Surabaya, Indonesia . Saya ingin menggunakan teknik memasak dan pengetahuan manajemen restoran yang saya pelajari di Jepang untuk menciptakan restoran yang benar-benar lezat bagi pelanggan lokal. Saya akan sangat senang jika dapat menciptakan restoran yang benar-benar khas saya, memadukan yang terbaik dari Jepang dengan budaya Indonesia.

Kami juga berbicara dengan Manajer Urusan Umum Ishimoto!

Kiri) Bapak Ishimoto, General Manager General Affairs, ROKU KYOTO, LXR Hotels & Resorts Kanan) Bapak Samudra

──Tolong ceritakan kepada kami latar belakang di balik keputusan Anda untuk merekrut talenta asing.

Ketika ROKU KYOTO dibuka empat tahun lalu, kami masih hotel baru dan merekrut staf, tetapi kami tidak berhasil menarik sebanyak yang kami harapkan. Sebagai hotel Hilton, banyak staf kami berbicara bahasa Inggris, dan kami ingin secara aktif merekrut orang-orang berbakat tanpa memandang kewarganegaraan , jadi kami juga mulai merekrut orang-orang dengan keterampilan khusus. Saat ini, kami memiliki 18 warga negara asing yang bekerja di hotel kami.

──Bagaimana perasaan Anda tentang pertumbuhan dan kesuksesan Samudra di tempat kerja?

Sebagai lulusan baru, awalnya saya khawatir tentang komunikasi di tempat kerja, tetapi saya lega melihat dia berkomunikasi secara aktif dengan karyawan lain, secara alami membentuk koneksi dan berbicara tentang hobi yang sama.

Dia juga sangat serius dengan pekerjaannya dan selalu berusaha dengan konsisten. Khususnya, dia mampu menjalankan tugas sehari-harinya dengan baik meskipun jumlah orangnya terbatas, dan saya merasa dia terus meningkatkan keterampilannya. Dia telah tumbuh ke tingkat di mana dia dapat berdiri sendiri , dan saya berharap dapat melihatnya sukses di masa depan.

──Tolong beritahu kami apa yang Anda harapkan dari pertumbuhan dan pencapaian Samudra di masa mendatang.

Saat ini ia bertanggung jawab atas masakan dingin dan terus mengasah keterampilannya, tetapi saya ingin ia mencoba memasak masakan panas di masa mendatang dan memperluas jangkauan masakannya . Selain itu, tidak diragukan lagi jumlah tenaga kerja asing akan meningkat di masa mendatang, jadi saya berharap ia akan tumbuh menjadi seseorang yang dapat membimbing para juniornya di masa mendatang .

Kami juga akan sangat senang jika Anda dapat memperdalam interaksi dengan staf luar negeri, tidak hanya di dapur tetapi juga di lantai restoran, lebih menyegarkan komunikasi di seluruh tempat kerja, dan memberi energi pada seluruh tim.

──Orang seperti apa yang ingin Anda pekerjakan di masa mendatang?

Dengan semakin dekatnya Osaka Expo tahun ini, permintaan akan tenaga kerja di industri perhotelan di wilayah Kansai semakin meningkat. Hotel kami ingin memperkuat sistem kami agar dapat mengakomodasi beragam pelanggan dengan tetap mempertahankan layanan berkualitas tinggi.

Hotel kami menerima banyak wisatawan domestik Jepang, sehingga keramahan khas Jepang sangatlah penting. Oleh karena itu, kami mencari seseorang yang dapat berkomunikasi dengan baik dalam bahasa Jepang . Kami ingin secara aktif merekrut lulusan baru yang , seperti Samudra, datang ke Jepang sebagai mahasiswa internasional dan dapat beradaptasi dengan budaya Jepang sekaligus memaksimalkan keterampilan mereka .

Selain itu, seiring bertambahnya staf multinasional kami, kami mencari orang-orang dengan semangat tim yang kuat yang dapat memperdalam pemahaman mereka tentang beragam budaya dan memfasilitasi komunikasi yang lancar di tempat kerja. Lebih lanjut, kami sedang mempertimbangkan untuk merekrut pekerja berketerampilan khusus di sektor akomodasi di masa mendatang, dan ingin menciptakan lingkungan yang memungkinkan lebih banyak orang yang beragam untuk berkembang.

Pintu masuk hotel. Sebuah ruang yang memadukan estetika tradisional Kyoto dengan desain modern.

Terima kasih kepada Manajer Urusan Umum Ishimoto dan Samudra atas wawasan berharga Anda!

Samudra sangat terkesan dengan makanan di ROKU KYOTO sehingga ia memutuskan untuk bekerja di sana. Pertumbuhannya yang stabil sungguh mengesankan.

Saya berharap dapat memperluas wawasan saya lebih jauh lagi di masa mendatang.

Asosiasi Makanan dan Minuman akan terus memberikan dukungan penuhnya! ^^

-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-+:-+:-+:-+:-+:-+

Asosiasi Makanan dan Minuman Jepang untuk Pekerjaan Asing

Kami mendukung perusahaan yang ingin mulai mempekerjakan orang asing .

Melalui jaringan kami sendiri,

Mendapatkan talenta yang dicari perusahaan - wawancara - memulai bekerja dan memberikan dukungan setelahnya

Kami menyediakan dukungan yang komprehensif.

"Kami ingin mengatasi kekurangan tenaga kerja."

"Kami ingin mempromosikan globalisasi"

Jika Anda memiliki pertanyaan, jangan ragu untuk menghubungi kami !